Hế lô cả nhà iu, lại là My Măm Măm đây! Những ngày Hà Nội trở gió hay mát trời thế này, cái bụng đói kinh niên của một đứa sành ăn lại réo rắt đòi kiếm món gì vừa thơm nức mũi, vừa cay cay tê tê để lai rai. Bỏ qua những món lẩu nướng quen thuộc đi, hôm nay My sẽ dắt các bác “đổi gió” đi oanh tạc một tuyệt phẩm mang đậm linh hồn sông nước Nam Bộ: Cá quả nướng muối ớt.

Cá quả nướng muối ớt: Món ngon dân dã đốn tim dân sành ăn Hà Thành

Nhắc tới cá quả (hay miền trong gọi là cá lóc), dân mình hay nghĩ ngay đến canh chua cá quả hay cá quả kho tộ chuẩn cơm mẹ nấu. Thế nhưng, đem nướng muối ớt trên than hoa thì nó lại ở cái tầm “out trình” hoàn toàn các bác ạ! Cá quả nướng muối ớt không chỉ là món nhậu đỉnh chóp cho các anh mà còn là chân ái cho hội chị em mê cuốn cuốn chấm chấm.

Cái tài của người đầu bếp nằm ở chỗ giữ được trọn vẹn vị ngọt thanh thuần khiết của cá đồng, trong khi lớp da bên ngoài lại thấm đẫm lớp sốt muối ớt cay nồng, mặn mòi, thơm lừng mùi khói bếp.

Visual “cháy phố” và hương vị bùng nổ ngay từ miếng đầu tiên

Đĩa cá được bê ra bàn còn nóng hổi xèo xèo, mùi thơm ngào ngạt lập tức đánh thức mọi giác quan. Nhìn visual thôi là đã muốn “chảy nước miếng” rồi: chú cá quả béo múp míp, lớp da vàng ươm điểm xuyết chút màu đỏ rực rỡ của ớt giã nhuyễn, phủ lên trên là mỡ hành xanh mướt óng ả cùng lạc rang đập dập thơm bùi.

Dùng đũa rẽ nhẹ thớ thịt cá, các bác sẽ thấy khói bốc lên nghi ngút. Thịt cá dày cộm, trắng ngần, mọng nước chứ không hề bị khô xác do quá lửa. Nếm thử một miếng cá không thôi: lớp da giòn dai sần sật, đượm vị mặn mòi của muối hạt quyện cùng cái cay tê tái của ớt hiểm, sau đó là vị ngọt tự nhiên, thơm béo của từng thớ thịt cá tươi rói lan tỏa khắp khoang miệng. Độ tươi của cá quả ở đây My chấm điểm 10/10, chuẩn chỉ không tanh một xíu xiu nào!

Nghệ thuật cuốn bánh tráng: Đỉnh cao của sự cân bằng vị giác

Ăn cá quả nướng muối ớt mà không cuốn bánh tráng thì coi như mất nửa linh hồn của món ăn. Trải miếng bánh tráng dẻo dai ra đĩa, đặt lên đó chút bún tươi, một nhúm rau sống xanh mướt đủ loại (xà lách, dưa chuột, chuối chát, khế chua, thơm và rau thơm miệt vườn), gắp miếng thịt cá quả đẫm mỡ hành rồi cuộn tròn thật chặt tay.

Chấm ngập cuốn cá vào bát mắm nêm pha chuẩn vị miền Tây kẹo kẹo, chua cay mặn ngọt dậy mùi sả ớt. Cắn một miếng to ngập răng: vị bùi béo của cá, tươi mát của rau, chua chát nhẹ của khế chuối hòa cùng vị mắm nêm đậm đà… Tất cả tạo nên bản giao hưởng vị giác vừa lạ miệng vừa cuốn hút dã man, ăn hoài không thấy ngấy!

Địa chỉ thưởng thức cá quả nướng muối ớt chuẩn vị miền Tây

Nếu các bác đang thèm một bữa tiệc ấm cúng, đậm đà phong vị phương Nam giữa lòng phố thị thì ghé ngay chuỗi nhà hàng Ẩm thực miền Tây nhé. Không gian thoáng đãng, phục vụ nhiệt tình mà đồ ăn thì chuẩn đét không có điểm chê!

Set kèo rủ ngay hội cạ cứng đến trải nghiệm tại các cơ sở:

• Ẩm thực miền Tây cơ sở Smart City

Địa chỉ: Lô A31, Khu A Geleximco, Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0918876882
Google Map: https://maps.app.goo.gl/FTLp17AT2X44uNEn7
Facebook: https://www.facebook.com/amthucmientay.smart

• Ẩm thực miền Tây cơ sở Giang Văn Minh

Địa chỉ: 51 P. Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội
Hotline: 0969046866
Google Map: https://maps.app.goo.gl/7BLpt9USXKskNynSA
Facebook: https://www.facebook.com/laumamlaucakeocantho

• Ẩm thực miền Tây cơ sở Việt Trì

Địa chỉ: Số 1 Chu Văn An, Việt Trì
Hotline: 0776507777
Google Map: https://maps.app.goo.gl/6FkGrF5V7FwjKtbA2
Facebook: https://www.facebook.com/nhahanghaimientay