Món miền Tây ở Hà Nội: Bắt đầu hành trình chuẩn vị từ những món này

Giữa lòng Hà Nội, hương vị sông nước phương Nam đang dần trở thành “món tủ” của nhiều thực khách. Nếu bạn lần đầu muốn khám phá món miền Tây ở Hà Nội, hãy bắt đầu từ những món dễ ăn mà vẫn giữ trọn bản sắc dưới đây.

Lẩu mắm – tấm bản đồ hương vị miền sông nước

Lẩu mắm là món tổng hòa tinh túy của miền Tây: mùi mắm dậy hương, nồi nước dùng đậm đà, ăn kèm cá, tôm, thịt và rổ rau đồng phong phú. Lần đầu thử, bạn nên:
– Chọn nồi cỡ vừa cho 2–4 người để giữ độ nóng và hương thơm.
– Yêu cầu thêm rau đồng theo mùa (rau đắng, bông súng, kèo nèo…) để cân vị mắm.
– Nhúng vừa chín tới, ăn kèm bún tươi và ớt hiểm để cảm vị trọn vẹn.
Gợi ý: Nếu e ngại độ “nặng mùi”, hãy nhờ bếp điều chỉnh độ mắm cho dịu – vẫn chuẩn vị mà dễ ăn hơn.

Cơm cháy kho quẹt – món “ghi điểm” cho mọi độ tuổi

Miếng cơm cháy vàng giòn chấm kho quẹt kẹo sệt, mặn ngọt cay hài hòa là lựa chọn lý tưởng để mở vị giác. Món này hợp nhóm đông, trẻ nhỏ lẫn người lớn đều thích. Bí quyết là chấm nhẹ để cảm độ giòn, đừng dìm quá lâu trong kho quẹt sẽ làm mềm cơm cháy.

Cá kèo nướng muối ớt – cay thơm, đã miệng

Cá kèo tươi nướng muối ớt giữ nguyên vị béo tự nhiên, lớp da hơi giòn, thịt chắc. Ăn kèm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh, thêm ít rau răm cho dậy mùi. Món này hợp với những ai thích vị nướng đậm đà, uống cùng nước mía lau hoặc trà tắc để cân bằng vị cay.

Lẩu cá kèo – thanh chua, dễ chịu

Khác với lẩu mắm, lẩu cá kèo có nước dùng thanh chua từ lá giang hoặc me, rất dễ ăn. Khi ăn:
– Cho cá vào sau để thịt không bị bở.
– Nêm thêm ớt tươi nếu thích cay, nhưng giữ vị chua thanh làm chủ đạo.
– Kèm bún hoặc bắp chuối bào, rau thơm để tăng độ “mát”.
Đây là lựa chọn lý tưởng cho buổi tối nhẹ nhàng hoặc ngày Hà Nội oi nóng.

Chân giò chiên mắm – giòn da, đậm vị

Phần da giòn rụm, thịt bên trong mềm ẩm, phủ lớp mắm tỏi ớt sệt sánh. Món “ăn nhậu” thần sầu này rất hợp gọi chung với cơm cháy hoặc rau sống. Để giữ độ giòn, nên dùng ngay khi món vừa lên bàn; chấm kèm dưa góp để đỡ ngấy.

Gợi ý lộ trình gọi món cho lần đầu thử

– Nhẹ nhàng, dễ ăn: Cơm cháy kho quẹt → Lẩu cá kèo → Tráng miệng trái cây theo mùa.
– Yêu thích vị đậm đà: Cá kèo nướng muối ớt → Lẩu mắm (giảm độ mắm nếu cần).
– Nhóm đông 4–6 người: Cơm cháy kho quẹt → Lẩu mắm hoặc Lẩu cá kèo → Chân giò chiên mắm.

Kết bài:
Hành trình ăn món miền Tây ở Hà Nội không hề khó nếu bạn bắt đầu từ những hương vị “dễ thương” mà vẫn chuẩn chất sông nước như gợi ý ở trên. Sẵn sàng lên lịch để thưởng thức trọn vẹn hồn ẩm thực phương Nam giữa lòng Thủ đô? Đặt bàn tại chuỗi nhà hàng Ẩm Thực Miền Tây để trải nghiệm ngay hôm nay: LINK