Hế lô cả nhà yêu ẩm thực, lại là My Măm Măm đây! Người Hà Nội vốn kỹ tính trong ăn uống, quanh năm suốt tháng rau muống, ngọn bí xào tỏi mãi đôi khi cũng thấy “nhạt mồm nhạt miệng”. Thế là hôm nay, chiếc bụng đói lại mách bảo tôi phải đi tìm một thức quà vừa quen vừa lạ, dung dị mà cuốn hút khôn cùng: Bò xào rau rút (hay người trong Nam vẫn gọi thân thương là rau nhút).

Bò xào rau rút – Tưởng không dính mà dính không tưởng

Nhắc đến rau rút, đa phần dân sành ăn đất Bắc sẽ nghĩ ngay đến bát canh cua khoai sọ thơm lừng ngày hè. Nhưng đem xào cùng thịt bò thì sao? Tin tôi đi, đây đích thị là màn “kết tơ duyên” đỉnh chóp của làng ẩm thực! Đĩa bò xào rau rút bốc khói nghi ngút vừa được bưng ra bàn đã làm cả khứu giác lẫn thị giác của một đứa “nghiện ăn” như tôi phải thức tỉnh.

Màu xanh mướt mát mắt của cọng rau rút xen lẫn sắc nâu đậm đà óng ả từ những miếng thịt bò thái mỏng, điểm xuyết vài lát ớt đỏ tươi và nhánh tỏi đập dập thơm nức nở. Nhìn thôi là thấy cả một sự khéo léo trong tay nghề của người đầu bếp, bởi rau rút vốn mong manh, chỉ cần quá lửa một tẹo là ngả vàng, ỉu xìu và mất hết độ thanh giòn.

Bóc tách hương vị: Độ giòn ngọt làm bừng tỉnh vị giác

Gắp một đũa đầy đủ cả thịt bò lẫn rau rút, chấm nhẹ vào chén nước tương ớt cay nồng rồi đưa vào miệng… chao ôi, vị giác như được dịp nhảy múa!

Thịt bò được tẩm ướp rất vừa vặn, xào nhanh trên lửa lớn nên giữ trọn độ mềm mọng, ngọt tự nhiên mà không hề bị dai khô. Nhưng linh hồn của món này lại nằm trọn ở phần rau rút. Cọng rau giữ được độ giòn sần sật, cắn nghe tanh tách cực vui tai. Cái mùi hương thảo mộc đặc trưng, hơi ngai ngái lúc ban đầu nhưng càng nhai lại càng cảm nhận rõ hậu vị ngọt thanh mát lịm, quyện cùng sốt bò sánh đậm và tỏi phi dậy mùi thơm lừng.

Món này mà gọi thêm bát cơm trắng nóng hổi, rưới chút nước xào đậm đà lên trên rồi và một miếng to thì đúng chuẩn “hết nước chấm”, bao nhiêu mệt mỏi sau ngày dài làm việc bỗng tan biến sạch sành sanh!

Trải nghiệm chuẩn vị sông nước tại Ẩm thực miền Tây

Để thưởng thức món bò xào rau rút tươi ngon, non mướt đúng điệu mà không bị lẫn tạp vị, địa chỉ “ruột” mà My Măm Măm luôn muốn gợi ý cho các bạn chính là chuỗi nhà hàng Ẩm thực miền Tây. Không gian ở đây vừa thoáng đãng, ấm cúng lại đậm chất mộc mạc, rất hợp cho những buổi tụ tập gia đình, hẹn hò hay lai rai cùng hội cạ cứng cuối tuần. Đội ngũ nhân viên lại còn siêu nhiệt tình, đồ ăn lên vèo vèo nóng hổi.

Cuối tuần này, nếu bạn đang phân vân chưa biết ăn gì để đổi gió cho bữa ăn của mình, hãy ghé ngay các cơ sở của Ẩm thực miền Tây để “thẩm” ngay đĩa bò xào rau rút tuyệt phẩm này nhé!

Thông tin chuỗi nhà hàng Ẩm thực miền Tây dành cho bạn:

• Ẩm thực miền Tây cơ sở Smart City:
• Địa chỉ: Lô A31, Khu A Geleximco, Hoài Đức, Hà Nội
• Hotline: 0918876882
• Google Map: https://maps.app.goo.gl/FTLp17AT2X44uNEn7
• Facebook: https://www.facebook.com/amthucmientay.smart
• Ẩm thực miền Tây cơ sở Giang Văn Minh:
• Địa chỉ: 51 P. Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội.
• Hotline: 0969046866
• Google Map: https://maps.app.goo.gl/7BLpt9USXKskNynSA
• Facebook: https://www.facebook.com/laumamlaucakeocantho
• Ẩm thực miền Tây cơ sở Việt Trì:
• Địa chỉ: Số 1 Chu Văn An, Việt Trì.
• Hotline: 0776507777
• Google Map: https://maps.app.goo.gl/6FkGrF5V7FwjKtbA2
• Facebook: https://www.facebook.com/nhahanghaimientay