Chưa phân loại

Chào cả nhà yêu ẩm thực, lại là My Măm Măm đây! Thời tiết Hà Nội những ngày lành lạnh hay chỉ đơn giản là một buổi chiều tan làm muốn tụ tập “chém gió” cùng hội cạ cứng thì ăn gì cho chuẩn bài? Nếu bạn đã quá quen thuộc với lẩu riêu, nướng ngói hay ốc luộc vỉa hè thì hôm nay, hãy để My dắt bạn đi “thẩm” một món ăn nghe vừa sang chảnh, vừa ấm bụng, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi: Cá chình om chuối đậu.

Cá Chình Om Chuối Đậu: Mỹ Vị Béo Ngậy Đốn Tim Giới Trẻ Hà Thành

Cá chình om chuối đậu – Bản hòa tấu béo ngậy, chuẩn gu sành ăn

Nhắc đến cá chình, dân sành ăn Hà Thành ai cũng phải gật gù vì độ đắt giá và hàm lượng dinh dưỡng đỉnh chóp của loại cá này. Cá chình vốn sống ở tầng nước sâu, thịt săn chắc ngọt lịm, đặc biệt lớp da dày giòn sần sật chứa cực nhiều collagen – điểm cộng to đùng cho hội chị em mê làm đẹp nha!

Khi được đem om cùng chuối xanh và đậu phụ, món ăn tạo nên một “tổ hợp” hương vị bùng nổ:

  • Thịt cá chình: Từng khúc cá được cắt dày dặn, chiên sơ qua để giữ độ săn chắc mà không hề bị khô xác. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận rõ độ béo ngậy tự nhiên ứa ra nơi đầu lưỡi, thơm phức, hoàn toàn không còn chút mùi tanh nào nhờ bí quyết sơ chế khéo léo.
  • Chuối xanh & Đậu phụ: Chuối om vừa độ, dẻo bùi ngấm trọn vị ngọt của cá mà không bị nát. Đậu phụ rán vàng ruộm, bên ngoài dai nhẹ, bên trong mềm mướt, hút đẫm phần nước cốt om sánh mịn.
  • Nước om vàng ươm thần thánh: Điểm sáng rực rỡ nhất chính là phần nước dùng sánh sệt, vàng óng màu nghệ tươi, dậy mùi thơm nồng của tía tô, lá lốt, hành hoa và chút cay the tinh tế của ớt sừng. Vị chua thanh dịu dàng của mẻ cân bằng hoàn hảo với vị béo ngậy của mỡ cá, tạo nên thứ nước sốt “gây nghiện” thật sự.

Cá Chình Om Chuối Đậu: Mỹ Vị Béo Ngậy Đốn Tim Giới Trẻ Hà Thành - ảnh minh họa 2

Trải nghiệm vị giác: Đỉnh chóp từng muỗng nước dùng nóng hổi

Cảm giác ngồi bên nồi cá chình om chuối đậu đang sôi lục bục trên bếp cồn, khói bốc nghi ngút mang theo hương thơm ngào ngạt nó “đã” cái nơ-ron vị giác gì đâu!

Ăn món này thì không thể thiếu đĩa bún tươi sợi nhỏ và rổ rau sống tươi roi rói. Chan một muôi nước om sóng sánh lên bát bún, gắp thêm miếng cá chình đẫm sốt, thêm cọng tía tô rồi lùa một hơi… chao ôi, vị ngọt béo, chua thanh, cay nhẹ hòa quyện nhịp nhàng, ngon “nhức cái nách”! Nếu không thích bún, bạn gọi thêm bát cơm trắng nóng hổi rưới nước sốt om vào thì đảm bảo “đánh bay” cả nồi cơm lúc nào không hay.

Ghé đâu để thưởng thức chuẩn vị nhất?

Để tìm được một quán nấu cá chình om chuối đậu ngon, chuẩn vị, cá tươi sống bắt tại bể mà không gian lại rộng rãi, sạch sẽ cho hội bạn bè hay gia đình sum họp thì địa chỉ ruột của My Măm Măm chính là chuỗi nhà hàng Ẩm thực miền Tây. Ở đây cá luôn tươi rói, nêm nếm cực kỳ vừa miệng, phục vụ lại nhanh nhẹn, chu đáo hết nấc.

Các “thần ăn” lưu ngay địa chỉ các cơ sở gần mình nhất để lên lịch tụ tập nhé: