Hế lô cả nhà yêu ẩm thực, lại là My Măm Măm đây! Người ta hay bảo thời tiết Hà Nội ẩm ương như tính khí con gái, mà những ngày gió se se thế này thì chẳng gì “chữa lành” đỉnh bằng một bữa tụ tập lai rai bên bếp than rực lửa. Hôm nay, cùng My “đổi gió” bay thẳng vào miền Tây sông nước nhưng ngay tại lòng Thủ đô để thẩm một món ăn nghe thì mộc mạc mà dư vị lại gây thương nhớ cực mạnh: Cá kèo nướng muối ớt.

Giao diện “cháy xém” hút mắt và hương thơm khó chối từ

Đầu tiên, phải thú thật là My bị đĩa cá kèo này hớp hồn ngay từ giây phút phục vụ bưng ra bàn. Từng xiên cá kèo thon dài, da cá nướng xém cạnh vàng ruộm, bám một lớp muối ớt hạt đỏ au li ti nhìn thôi là tuyến nước bọt đã bắt đầu “biểu tình”.

Cá kèo ở đây là loại cá tươi sống chuyển thẳng ra từ vùng sông nước, thân tròn lẳn mây mẩy. Nướng than hoa trực tiếp nên cá dậy lên mùi thơm khen khét nhẹ của khói, kết hợp với hương cay the nồng của ớt tươi băm nhỏ, tạo nên một bản hòa tấu khứu giác kích thích cực hạn. Không phải kiểu nướng áp chảo hay nướng điện công nghiệp đâu nhé, cá nướng lửa than mộc mạc mới giữ trọn vẹn cái “thần” của ẩm thực phương Nam.

Vị ngon đa tầng: Béo ngậy, cay nồng và cái đắng “gây nghiện”

Cắn một miếng cá kèo nướng muối ớt ngay khi còn bốc khói nghi ngút, bạn sẽ hiểu vì sao món này lại khiến bao con tim sành ăn phải đổ gục. Lớp da bên ngoài giòn nhẹ, hơi mằn mặn và cay xé lưỡi từ muối ớt hột đâm nhuyễn. Nhưng kỳ diệu thay, lớp thịt cá bên trong lại mềm ẩm, ngọt thanh tự nhiên và béo bùi tan ngay trên đầu lưỡi mà không hề bị khô xác.

Điểm đắt giá nhất của cá kèo chính là phần bụng cá. Dân sành ăn không ai bỏ ruột cá kèo bao giờ! Phần gan và mật cá giữ trọn vị đắng nhẹ, thanh tao, hòa quyện với lớp mỡ béo ngậy. Cái đắng ban đầu sẽ nhanh chóng nhường chỗ cho hậu vị ngọt sâu lắng nơi cuống họng.

Chấm ngập con cá vào bát nước mắm me sền sệt chua chua ngọt ngọt, kẹp thêm vài lá rau răm thơm nồng cay the, ôi chao… nó “bánh cuốn” dã man! Vị mặn, ngọt, chua, cay, bùi, béo đan xen nhịp nhàng, tròn trịa đến mức My phải thốt lên: “Đỉnh chóp là đây chứ đâu!”.

Thưởng thức cá kèo nướng muối ớt chuẩn điệu ở đâu?

Để thưởng thức món cá kèo nướng muối ớt đúng điệu, giữ nguyên vẹn cái hồn của ẩm thực Nam Bộ giữa không gian ấm cúng, chuẩn gu tụ tập bạn bè hay sum họp gia đình, các bạn nhất định phải ghé qua chuỗi nhà hàng Ẩm thực miền Tây. Đồ ăn tươi rói, nêm nếm chuẩn vị miền trong cùng đội ngũ phục vụ nhiệt tình chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cả nhà có thể ghé ngay các cơ sở thuận tiện nhất dưới đây nhé:

• Ẩm thực miền Tây cơ sở Smart City

Địa chỉ: Lô A31, Khu A Geleximco, Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0918876882
Google Map: https://maps.app.goo.gl/FTLp17AT2X44uNEn7
Facebook: https://www.facebook.com/amthucmientay.smart

• Ẩm thực miền Tây cơ sở Giang Văn Minh

Địa chỉ: 51 P. Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội
Hotline: 0969046866
Google Map: https://maps.app.goo.gl/7BLpt9USXKskNynSA
Facebook: https://www.facebook.com/laumamlaucakeocantho

• Ẩm thực miền Tây cơ sở Việt Trì

Địa chỉ: Số 1 Chu Văn An, Việt Trì
Hotline: 0776507777
Google Map: https://maps.app.goo.gl/6FkGrF5V7FwjKtbA2
Facebook: https://www.facebook.com/nhahanghaimientay

Tag ngay cạ cứng và lên lịch “oanh tạc” một bữa cá kèo nướng muối ớt cay nồng rực rỡ thôi nào cả nhà ơi!